Mediante nuestra tecnología se ha logrado disminuir el contenido de azúcar con sabores que aportan un perfil de dulzor muy parecido al del azúcar.
Mediante el desarrollo de diferentes tecnologías se busca lograr un equivalente al dulzor y funcionalidad que aporta el azúcar en Alimentos y Bebidas con sustitución parcial o total de este ingrediente tan particular.
Hemos desarrollado una Tecnología (Sweet Enhancer) que se compone de una línea de saborizantes Naturales e idénticos al Natural que potencian el dulzor en Bebidas con sustitución parcial de azúcar,
logrando el mismo dulzor equivalente.
Con esto logramos una reducción del aporte calórico sin la utilización de edulcorantes artificiales o Naturales.
Otra Tecnología desarrollada (Mouthfeel) se compone de saborizantes que actúan sobre las papilas gustativas, para aumentar el impacto de los sabores, dar cuerpo y reducir el resabio de edulcorantes artificiales y/o naturales en Bebidas con sustitución parcial o total de azúcar.
Mediante las diferentes tecnologías presentadas y mezclas de edulcorantes Naturales y Artificiales ayudamos a nuestros clientes a obtener Alimentos y Bebidas de bajo o sin aporte calórico con un perfil sensorial similar o con mayor aceptación que su versión 100 % Azúcar.
Monk Fruit, Estevia y Allulosa
Nuestra experiencia a través de los años en la sustitución de azúcar nos ha conducido a la incorporación de estos 3 edulcorantes naturales que otorgan un perfil de dulzor similar al del azúcar pero sin el aporte de calorías. Esta familia de edulcorantes es la expresión máxima en lo que se refiere a sustitución de azúcar.
El Monk Fruit (Fruta del monje) es un edulcorante no nutritivo natural que proviene de Asia. Lo particular de la Fruta del Monje es que además de aportar dulzor aporta cuerpo a las Bebidas, lo mismo que la Allulosa.
La Estevia es un edulcorante no nutritivo que proviene de una planta (Stevia Rebaudiana) que proviene del sur de Brasil, Paraguay y Noreste Argentino. Se ha avanzado mucho en la mejora del perfil de dulzor de la Estevia, ya que los Esteviosidos y Rebaudiosidos poseen un resabio herbal importante lo que dificulta altos niveles de reemplazo de azúcar con Estevia.
Se han asilado y purificados los Rebaudiosidos A y M que son los que mejor perfil de dulzor poseen. Y mediante el uso de enmascarantes naturales se logran excelente resultados.
FLAVORSWEET provee en México Monk Fruit, Allulosa y las diferentes variantes de Estevia; como así también combinación de los mismos para lograr el perfil de dulzor óptimo para cada aplicación con los costos target que nuestro cliente defina.
Sucralosa, Aspartame, Acesulfame K y Neotame
Poseemos un Know How desarrollado a través de 25 años de
experiencia; lo que nos permite lograr sustituciones parciales y totales de
azúcar con Sucralosa, Acesulfame K, Neotame o sus mezclas a un costo muy
inferior al del azúcar. Proveemos los edulcorantes por separado o
desarrollamos una mezcla de los mismos según las necesidades del cliente.
Mediante muchos años de investigación y desarrollo hemos logrado una familia de enmascarantes (BItter Mask) para Alimentos y Bebidas con sustitución parcial o total de azúcar. Desarrollamos una línea de
enmascarantes de los perfiles herbales de la Stevia, como así también para
reducir los resabios de los edulcorantes artificiales como Sucralosa, Aspartame y Acesulfame K.
Se ha logrado desarrollar un Potenciador de dulzor (Sweet Enhancer) para lograr el dulzor equivalente en bebidas con sustitución parcial de Azúcar.
También logramos una novedosa tecnología (Mouthfeel) para potenciar el impacto de los sabores en Bebidas con y sin sustitución de azúcar. Lo mismo se desarrolló para un potenciar el cuerpo en bebidas con alta sustitución de azúcar.
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